Я же написал

А Вы в какое время смотрели... Пытающимся худеть тоже противопоказано!

Если про Centimeter - точно не было, только австрийское. Не немецкое, а местное. Пояснения на английском устно.
Konzept+Philosophie - Das große Fressen = Большое поедание. Начинали со студентов, теперь больше пенсионеров.

Если про другие рестораны - то где-то было, где-то и русское можно найти. Но смысла в нем не больше, чем отличить оленя, корову свинью от рыбы нескольких видов. Для этого хватит немецкого словаря из 50 слов.

Название Блюда - часто трудноперереводимая игра слов, которая, наверное, и немцам не всем понятна. Das Schwert für 6 Personen - Меч на 6 персон. На английском смысла тоже нет.
Fleischpalatschinke mit grünem Salat - Блинчик с мясной начинкой с зеленым салатом. Но про блюдо это ничего не говорит - сравните с фото. Где в тексте обжарка из сыра и сухарей, с соусом из трав, с чем-то еще? Подробное описание бывает редко, но его уже много труднее перевести и с английского. Некоторые понятия в еде отличны от наших (моих) - их клецки больше похожи на нашу мелкую доиашнюю лапшу.

В общем не страшно, если не боитесь общаться, все расскажут, найдут и русскоговорящего вьетнамца в подсобке.

Подробнее про немецкую кухню - http://www.pivo-bier.de/modules.php?nam … um&f=9
Но это надолго. Я только в селедке 2 дня сидел. http://www.pivo-bier.de/modules.php?nam … &t=172

По алфавиту

A - E
Akazienhonigkirschen Hollerblütenparfait с вишнями меда акаций
Aktuelles Сегодня (в меню)
Apfelkren    яблочный хрен
Apfelstrudel - яблочный штрудель, десерт, очень вкусный с ванильным соусом.
Beefsteak    Бифштекс
Beschreibung    Описание
Beilagen      Приложения
Beiriedschnitte (das Beiried - австрийск. диалект) - вырезка
Bier    пиво
Blattsalat Листовой салат
Blaukraut - синяя (красн.) капуста
Brat жареная
Braterdäpfel Bratkartoffeln с жарен. картофелем
Bratwurst - жареная колбаса
Broccoli mit dreierlei Käse überbacken Брокколи с три сыром запекают
Broccoli mit Schinken, gratiniert mit Käse Брокколи с ветчиной, панир. с сыром
Brez´n    - бублик с солью
Broetchen - булочка
Brot    - хлеб
Brühe    - бульон
Butter    масло
Butterspätzle  и клецки масла

ca. 20 Min примерно 20 мин. (ждать пока готовиться)
Champignons gebacken, Шампиньоны запеченные
Cremespinat,     крем-шпинат

dazu     для этого
dunkel Bier    темное пиво

Eiernockerl mit grünem Salat      Eiernockerl  с зеленым салатом
Eis    - Мороженое
Eis - und Subsoeisen: Мороженое и десерт:
Entenbruestchen - утиные грудки
Erbsen,     горошек
Erbsencreme mit gebackenem Pilzrisotto мази гороха с выпеченным Pilz ризотто
Erde    - земля
Erdaepfel - картошка
Erdbeeren - земляника
Estragon-Currybutter с эстрагон-маслом карри
Exklusive Käseplatte    Исключительное сырное ассорти

F-H
Feuerribs mit Chilisauce Огонь ribs с чилийским соусом
Filet-Beefsteak - Бифштекс филе
Fisch    - рыба
Fischgerichte - Рыбные блюда
Flasch Ein Flasch бутылку
Fleisch    (Das Fleisch) Мясо:
Fleischsalat     мясной салат
Fleischstrudelsuppe    Суп с мясными завитушками
Frische Brez´n aus der Familien Bäckerei Mathieu Свежий Brez´n булочной Матью
Frischer Salat    Свежий салат
Frittatensuppe -Омлетный суп
Früchten    - фрукты

Gans    гусь
Garnierung - с гарниром
Gebackene Hendelstreifen Выпеченные полосы несушки
Gebratener Huhn  - жар. курица
Gebratener Truthahn - жареная индейка
Gebratenes Поджареная
Geeister Nougatspitz Замороженный шпиц нуги
Geflugel  - птица
Gemischter Fischteller  - смесь рыбы тарелка (ассорти)
Gemüse - c овощами
Gemüselaibchen auf Schnittlauchsauce,овощи laibchen на соусе лука-резанца
Gepilltes und     Гриль и:
geröstete Speckwürfeln     с жареными кубиками шпика
Geschmorte Hühnerkeule auf    Тушеная куриная дубина на
Geschmorte Тушеная
Glas Ein Glas  стакан [бокал]
Gluehwein - глинтвейн
Griebenschmalz - смалец шкварки
Griessklosschensuppe    - Суп с манными клецками
Grillteller 3 versch. Fleischsorten    Тарелка гриля 3 сорта Мяса
grüne Erbsen, - зеленый горошек
Gulasch mit  Semmelknödel,  Гуляш с фрикаделькой из булочки
Gulaschsuppe mit Brot    - Суп гуляш с хлебом

Hammelfleisch - баранина
Hauptspeisen    Основное блюдо
Hausbrot - домашний хлеб Couvert
Hausgemachte домашний
Hausgemachte Eierspätzle - дом. из яиц клецки

K-L
helles Bier    светлое пиво
Hering    - сельдь 
heurigen Erdäpfeln картофель нынешнего года
Hirsch    - оленина
Huhn    курица
Hühnerlebermousse mit Rhabarbergelee - Куриный мусс печени с желе ревеня

Ingwerrotkraut - имбирная красная капуста
Jungzwiebelauflauf молодой лук

Kalb    - телятина
Kalbsrahmgulasch mit Butternockerln Гуляш сливок теленка с Butternockerln
Kalter Aufschnitt  -- Мясное ассорти
Kaninchenfilet - филе кролика
Kaninchenfilet in der Gewürzpanier auf Wildkräutersalat mit Limettenrahm
      Филе кролика в зелени на диком салате трав со сливками лимонов сладких
Kartoffel - картофель
Kartoffelknödel - фрикаделька картоф. (кнедлик)
Kartoffelsalat салат карт.
Käse, Käsevariation Сыр,  Вариация сыра
Käsesalat    салат с сыром
Käsespätzle mit geröstetem Zwiebel Клецки сыра с зажаренным луком
Kasspatzle - блюдо из макаронных изделий с сыром и жареным луком
klassisch im Kupferkessel mit Suppe классически в медном котле с супом
Klein - малая
Klein gemischter Salatteller         малая тарелка смеси салата (за полцены)
kleiner Blattsalatschüssel    с маленькой миской листового салата
Knoblauchsafterl      Чеснок saf.
Knoblauchsuppe mit Schwarzbrotcroutons Суп чесн. с гренками ч. хлеба
knödel - кнедлик  шарик с начинкой, или без
Knusperhaeuschen- пряничный домик
Knuspriger Karpfen - карпы в панировке
Kräuterbutter - и маслом с зелен. сыром
Kräuterdressing -с обработкой трав
kren    - хрен
Kuerbiskraut - кочанная капуста

Lachs    - лосось  Lachstartar - лососевый тартар
Lamm    - ягненок
Lammkotelett Бараньи котлеты
Lammruecken - седло ягненка
Lasagne mit Blattsalat und dreierlei Saucen Лазанья с листовым салатом и 3 соуса

L-R
Leberkase вид колбасы, ливер
Leberknödelsuppe    Суп с печеночными фрикадельками
Maibockrücken vom Steirischen Almochsen - спина майского козла из быков с штирийских альпийских лугов
Mais    - с кукурузой
Mandelbröseln с мякишем миндаля
marinierten Erdbeeren  - с маринуемыми земляниками
Marmeladepalatschinken    Блинчики с начинкой из джема
Marzipansauce марципановым соусом

mit    - с
Mischblattsalat    Листовой салатная смесь
Mozzarellasalat mit _    Салат моцареллы
Nachspeisen     Десерты    Desserts
Nudel - типа яичная вермишель (гарнир) mit Reis  - с рисом
Nüssen    орехи

Obstsalat mit Speiseeis     - фруктовый салат с мороженым
Ochsen-schwanzsuppe    Суп из бычьих хвостов
Ofenlochs Käseauswahl в печи Сыр валики
Oliven    маслинами
Oliven-Walnußpaste - маслин с пастой грецкого ореха
Orangensaft    Апельсиновый сок
Paprika    -с красным перцем
Paprikagemüse - с красным перцем
Pfannkuchen    - блинчики
Pfannkuchensuppe    Суп с блинной стружкой
Pistazienkrokant    с грильяжем фисташек
Pommes     - с картошкой
pommes frites    - картофель фри
Preiselbeeren - с брусникой
Preiselbeeren    и брусники
Pute    - индейка
Putenfilet vom Grill - филе индейки с гриля

Reh    - косуля 
Rhabarberkompott компотом ревеня
Rindfleisch - говядина
Rindsfiletsteak auf Spargelfisolen Антрекот говяжий на плодах спаржи
Roastbeef - ростбиф
Rotwein  красное вино
Rucola    - салат

S-S
saft    сок
Salat mit Schinken- und Käsestreifen     Салат с полосой ветчины и сыра
Salate     Салаты
Salzbutter - соленое масло
Salzkartoffeln - Отварной картоф.
Sauce Tartare  -  с соусом Tartare
Sauerkraut        - (очень) кислая капуста
Schafkäse    с брынзой
Schinkensalat, Schinken garniert Салат из ветчины, Ветчина с гарниром
Schnecken mit _____ überbacken    Улитки с ______ запекают
Schnittlauchsauce соус лука-резанца
Schokoladekuchen - шоколадный пирог
Schoko-Nußpalatschinken    Schoko Блинчики с начинкой из джема ореха
Scholle gebacken  - Камбала выпеченный
Schollenfilets филе камбалы, Gebratene Schollenfilets, - Жареное филе камбалы
schüssel    миска
Schwein  - свинина
Schweinschnitzel - свиной шницель
Schweinsmedaillions in Steinpilzsauce Медалионы свиные в соус белого гриба
Schweinsschnitzel gebacken, mit Шницель свиной выпеченный, с
Semmel  - как Булочка
Serviettenknödel  - шарик с начинкой
sowie     а также
Spaghetti Bolognese    Спагетти болонезе
Spanferkel - поросенок
Spargelcremesuppe mit Schinkenstreifen Суп-крем спаржи с полосой ветчины
Speck    сало
Speiseeis - Мороженое
Speisekarte меню
Speisen    Блюда
Spiegelei - глазунья
Spinat     -шпината
Spinatnockerl in Schinken-Oberssauce Spinatnockerl в главн. соусе ветчины
Steirische Rahmsuppe    - Steirische суп сливок
Stoer vom Bratrost - осетрина гриль
Stoer    - осетрина
Sülzchen    заливное
Sülzchen vom grünen Spargel mit Lachs   заливное с зелен. спаржей и лососем
Suppen    Супы
Suppeneinlage nach Wahl суповой вклад по выбору

T-Z
Tafelspitz - крупный мясной скот
teller тарелка
Terrine von der Weidegansleber    Блюдо с гусиной печенью
Thunfischsalat     Салат тунец
Toertchen - пирожные
Tomaten  - с помидорами
Tomatensaft    Томатный сок
Tomatensalat    салат из помидор
Topfennockerln - фигня размером с кулак и крупнее
Topfenstrudel in Vanillesauce Вихрь творога в соусе ванили
Traditionelles Традиционное

und    - И

Vegetarisches    Вегетарианский
Vogerlsalat    Салат с дичью
Vorspeisen     Закуски 

warme Gerichte:     горячие блюда
Wasser    вода
Weißwein    белое вино
Wiener Schnitzel vom Kalb венский шницель из теленка
Wurst, Wurstchen, Würstel колбаса, сосиска, колбасное
Würstel, Spiegelei und Pfefferoni Колбасное с глазуньей и Pfefferoni
Wurstsalat     Салат с колбасой

Zander vom Grill - Судак c гриля
Zitronensaft    Лимонный сок
Zucchini  - с цуккини
Zunge    - язык
Zwiebel    - с луком
Zwiebelrostbraten - Ростбиф Луковый

Speisen > Beschreibung = Блюда > Описание

Бутерброды >> Батоны, багеты, хлеб с начинкой.

Bauernbrot    Крестьянский хлеб
Bettelbaguette    Нищего багет
(auf) Butterbrot    (на) хлебе с маслом, бутерброд
Eierspeisbrot    Хлеб с яйцами
Feuerbaguette    огненный багет
Fischbrot    Рыбный хлеб, Бутерброд с рыбой
Gemüsebrot    Овощной хлеб
Grammelschmalzbrot Хлеб смальца шкварки
Hausschinkenbrot Домашн. хлеб ветчина
Käsebrot    Бутерброд с сыром
Salamibrot    Хлеб салями
(auf) Schwarzbrot на ржаном хлебе
Schmalzbrot     Хлеб смальца
warmer Bieraufstrich теплое покрытие пива
Горячие Бутерброды
getoastetem    тост, на тосте
Paprika-Brietoast  Paprika-Brietoast
Schinken-Käse getoastet Сыр ветчина тост auf Schwarzbrot на ржаном хлебе
Heißes Verhackert´s Горячий - шпажка
Bieraufstrich auf warmem Schwarzbrot - Покрытие пива ??на теплом ржаном хлебе

mit > und
Eierspeis, Spiegelei, Яйца (вар.), глазунья
Salami,    салями,
Schinken, Mailänder Schinken, ветчина, Миланская ветчина,
Quattro Schinken, Четверичная ?? ветчина,
Grammeln, gebratener Speck, со шкварками, поджаренный шпик,

Käse, Cottage Cheese, Emmentaler, сыры, Cottage Cheese эмменталлер,
Brie, Mozzarella, Gorgonzola, моцарелла, Горгонцолла, Brie,
Thunfisch,    тунец,

Ananas,  Artischoken, Broccoli, Hawaii, ананас, артишоки, брокколи, Гавайи,
Frischer Schnittlauch, Frischer Rettich Свежий лук-резанец, Свежая редька
Gurkerl, Kren, frischer Knoblauch, огурчики, хрен, свежий чеснок
Mais,Oliven, Paprika, кукуруза, маслины, красный перец,
Preiselbeeren, Tomaten, брусника, помидоры,
Zwiebel, rotem Zwiebel, лук, с красным луком

Kindereien für Kinder bis 12 Jahre 30% Ermäßigung для детей до 12 лет ниже 30%

Guten Tag! (Abend!) Гутен таг (абенд) Добрый день!   (Вечер)
Morgen! Grüß Gott Морген! Грюсс готт Утро! С Вами бог!

Haben Sie russische Speisekarte? (Хабен зие руссише Шпайзекарте) Имеете Вы русское  меню?

Danke, (sehr) (nicht) gut Danke (зэер)(нихьт) гут Спасибо, (очень) (не) хорошо

Entschuldigen Sie mir bitte Энтшульдиген зие мир битте - извините пж-ста
Bringen Sie mir bitte Бринген Зие Мир битте Принесите мне пожалуйста

Was habe ich zu zahlen? Вас хабэ ихь цу ца-ален Сколько я должен заплатить?
Ober, bitte zahlen! Обер, битте цу цаален Официант пж-ста  рассчет!

Произносить - Читать - ch = Х  sch = Ш

ae, oe, ue, ... - умлаут(ы)  - буквы - ä u o - с двумя точками сверху

-

Отредактировано alckon (2010-03-29 12:54:34)