Может быть будет кому-то полезно.))
Случайно набрела на сайт, почитала, что пишут про Алматы, не могу удержаться, чтобы не подкорректировать некоторые моменты.) Я -алматинка, поэтому знаю город изнутри, как говорится.)
По поводу цен.

"Билет где-то 16000 рублей"
AirAstana цены, конечно крутит, по-моему сейчас дешевле летать с ТрансАэро. На сайте AirAstana цена билета из Москвы в Алматы и обратно - около 45 тысяч тенге. Делим на 120.5 и получаем цену в долларах.

"Гостиница в сутки на двоих - 4000 рублей, позиционируется как 4****, а реально больше 2** не дашь..."
Гостиничных цен не знаю, но гостиницам есть альтернатива - посуточные квартиры. При желании и упорстве, можно найти чистую и симпатичную квартиру в приличном районе за 5000-6000 тенге (опять-таки, делим на 120.5). Получается гораздо дешевле, чем в гостинице. Еду придется готовить самим, но можно и покупать все в кулинарии. Цены вполне нормальные. Курица-гриль - 600 тенге, 1кг потрясающего плова 800 тенге, и т.д.

"Поесть в обед - 800 - 1000 рублей без спиртного"
Не знаю, это цены на одного человека? Или на двух? В любом случае, что-то дороговато. Всегда можно найти кафешку, в которой можно пообедать в два раза дешевле.

"В ужин - 1500 - 2000 рублей со спиртным"
В принципе, да, это нормальные деньги, чтобы посидеть вдвоем в приличном месте и хорошо поесть.
Для любителей потрясающего настоящего шашлыка из баранины настоятельно рекомендую посетить кафе "Укромная норка", что на Шевченко-Радостовца. В крайнем случае, кафе на Джамбула-Розыбакиева.
"Укромная норка" очень славное место, стилизованное под русскую (ну, или украинскую) хату, с очень тихой и ненавязчивой музыкой, отличным обслуживанием и хорошей кухней.
На сколько расходы сократились?))

Поездки во всякого рода достопримечательные места могут быть коллективными (из турагентств на автобусе), и обойдутся существенно дешевле.
Удачи.)
Приезжайте к нам.)

сохранившийся средневековый город, обнесенный стеной? и в крепостью внутри еще? белый такой