Шато де Кассейн (Château de Cassaigne) - тот самый случай, когда французское слово Château, лучше не переводить как "замок", а оставить как произносится - "шато". Все-таки русские люди при слове "замок" представляют высокие неприступные стены с бойницами, флаги, реющие на боевых башнях, глубокие рвы и ворота, из которых вот-вот вынесется отряд кавалерии. А тут... Среди виноградников стоит скорее большой дом - усадьба, давным-давно превращенная в винокурню. Однако, если приглядеться, за мирным обликом шато скрывается его истинное предназначение - быть надежной защитой хозяевам в дни лихолетья.

Замок стоит в самом центре старинной Гаскони (регион Миди-Пиринеи, департамент Жер) недалеко от города Кондом (Condom). Да-да, Кондом - местные жители с презрением относятся к любым аллюзиям с известным изделием номер 2, поясняя, что на древне-баскском наречии это "высокий холм". Однако не пикантное название городка влечет сюда туристов. Ключевое слово - Арманьяк (Armagnac), вернее так - арманьяки. Небольшая долина Арманьяк у подножья французских Пиреней - мекка для почитателей благородного напитка, старшего (хотя и менее известного) брата коньяка.

Как говорят гасконцы: "Коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе". Центр производства - два десятка шато вокруг города Кондом (Condom). Арманьяк до сих пор изготавливают небольшие хозяйства, использующие традиционные методы и большое количество ручного труда. Естественно, и количество производимого ими арманьяка сравнительно невелико. Считается, что арманьяки, изготовленные в регионе Bas Armagnac, cамые тонкие и аристократичные. Ими-то и славно Шато де Кассейн.

Замок был построен в 1247 году Монтасси де Голяром (Montassin de Goalard), аббатом Кондома. Впоследствие он стал загородной резиденцией кондомских епископов. Во время революции 1789 года, шато было национализировано и выставлено на продажу. Его приобрел бывший управляющий делами епископа. С тех пор его потомки остаются собственниками шато и 30 гектаров виноградников в округе. Ныне замок используется как винокурня, в его подвалах в дубовых бочках выдерживаются арманьяки и проводятся дегустации. Тут же в магазинчике можно приобрести продукцию.

Если коротко главное отличие от коньяков в дополнение к тому, что написано здесь:  здесь - это некупажный напиток, не допускается смешивание спиртов разных годов урожая и с разных виноградников, т.е. как и марочное вино арманьяк является миллизимным. Хоть и пишут, что указывается год урожая, но почти на всех бутылках, что видел, указан возраст и дата разлива. Часто от руки, что подчеркивает ограниченность партии.
Бутылки самые разные: для туристов - фигурные и сплюснутые, для себя - обычные, типа водочных. Всегда корковая пробка.
Цены:примерно от 20 евро за бутылку 4-х летнего. Покупать однозначно лучше не в шато (где хозяин накинет на выпитое и разбитое во время дегустации), а в специализированных магазинах (что я и сделал) и в супермаркетах. В идеале - попробовать в шато, а купить потом... Себе привез шестилетний Bas Armagnac Domaine Le Basque ( в обычной такой бутылке):

Если честно - как все французские крепкие напитки, арманьяки "изысканно-холодны", отчего резче проявляется некая "сивушность". Мне больше по душе теплая полнота букета "наших" армянских и дагестанских. Но это надо, видно, понять, поскольку пишут, что "если в коньяке ценится постоянство, то в арманьяке, напротив, изменчивость" (обратная сторона миллезимности).

А еще там делают странные напитки на основе арманьяков:
- во-первых,Флок де Гасконь (le Floc de Gascogne) - напиток из белого или красноговиноградного сока и арманьяка, которое пьют как аперитив с дыней, фуа гра, сыром или десертом - на мой вкус очень приторно-тяжело. Но девушкам нравится: "пьется легко", хотя действие, имхо, сравнимо с отечественными "коктейлями" типа "Полярного сияния" или "Бурого медведя". 
- во-вторых,фрукты в арманьяке - персики, чернослив, апельсин (то что видел) - тоже на любителя: можете перемешать в блендере персики и плеснуть туда коньяка
- наконец, арманьяк, от изобилия оного, добавляют во всеможные колбасы, паштеты, соусы, шоколад и т.п.

А рядом за заборчиком гуляют изящные создания:

По теме:
Целый сайт, посвященный Флоку
http://www.wineworld.ru/ontable/present … e1202.html
Фотогалерея одного из производителей: http://www.armagnacbriat.com/indexGB_fi … galeri.htm
Сайт Château de Cassaigne: не пойми о чем, информация скудная. Языки: франц., англ.

Отредактировано almapater (2010-03-24 12:08:14)