Еще немного прогуляемся по Бесалу

и едем в Рупит

Рупит стоит на базальтовой скале, образовавшейся здесь несколько тысяч лет назад после извержения вулкана. Город находится на высоте высоте 882 метра над уровнем моря. Вулкан залил весь этот край лавой, которая со временем застыла, образовав удивительный ландшафт и природные ступени.
Именно здесь на пересечении двух основных римских путей: иберийской дороги – вдоль моря и пиренейской дороги – по горам, и была построена крепость в X веке.

В XI веке крепость стала обрастать домами и улицами, и уже к XII веку тут появился небольшой город, с заметными высотными перепадами, из-за неровности застывших потоков лавы. Благодаря расположению на таких высотах и труднодоступности, город Рупит, спокойно и в стороне, пережил все военные действия и страшнейшие эпидемии чумы, обильно косившие европейские города.

Период расцвета город переживал в XVI-XVII вв. Именно в эти времена сформировался неповторимый средневековый облик Рупита, с интересной композицией домов и узеньких улочек, волнообразными дорожками, который сохранился до наших дней.

Зашли в маленький магазинчик, чтобы купить местной Ратафии.
Ратафия это напиток, получаемый настаиванием спелых плодов и ягод на 90° спирте и прибавлением к настою сахара.
По легенде, изобретатель ратафии дал вину название после того, как пережил эпидемию чумы (ок. 1000 г., регион Андорно) и смог отпраздновать свадьбу сына.

Ратафия – традиционный каталонский бальзам. И вот что интересно, не существует стандартного рецепта приготовления этого напитка, есть лишь один основной ингредиент: молодые грецкие орехи. Именно на их основе, а также на основе многочисленных трав местности, букет которых каждый подбирает на свое усмотрение, делается этот напиток. Именно по тому, что букет трав и время их сбора постоянно варьируется в зависимости от предпочтений, времени года, и кучи других факторов, вы редко найдете напитки идентичные друг другу.

Итак, грецкий орех и букет трав, эту смесь настаивают минимум в течении двух месяцев, затем сцеживают настой, добавляют сахар, алкоголь и воду, разливают по деревянным бочкам и настаивают еще, в течении трех месяцев. В результате, при правильном подходе, получается не только алкогольный напиток (примерно 30o), но и полезный настой карамельного цвета, который имеет приятный, сладковатый вкус. Напиток принято пить сильно охлажденным, он идеально подходит к сервировке десертов, главным образом мороженного.
Конечно же нельзя обойти тот факт, что испанцы любят посвящать праздники всему чему можно посвятить. Ратафию не оставили в стороне и более того, их проводят несколько раз в год в разных поселениях Каталонии, в Бесалу, например, этот праздник проходит в первое воскресенье декабря.

Перед покупкой ратафию предлагаю продегустировать

Отредактировано Loconte (2020-03-18 13:33:09)

Лена ГМ

че ему будет то