Практически все снимаю в режиме приоритета диафрагмы. Штативы жутко не люблю таскать с собой, поэтому пользуюсь ими крайне редко. Наверное, на каждую 1000 снятых с рук фотографий, у меня приходится 1-2 штативных
В данном случае тоже снимал с рук. Так как уже было темновато, диафрагма была 5,6, а ИСО поднято до 2500. Выдержка - 0,2 секунды (1/5), что дает возможность довольно спокойно снимать с рук.
Конечно, оригинал был достаточно темным, но последующая обработка позволяет добиться любого результата. В Лайтруме, с помощью градиентных фильтров и других инструментов, вытянул тени, а окончательная шлифовка цвета - с помощью фотошопного плагина Вивеза. Очень рекомендую, кстати, цветокоррекция с помощью Вивезы становится очень простым и очень эффективным делом. На сайте - https://www.google.com/nikcollection/products/viveza/ есть обучающее видео, можете глянуть, как она работает

Я всегда снимаю в формат RAW, а Лайтрум - очень хороший рав-конвертор. В принципе, после него и фотошоп-то почти не нужен. А Вивеза ставится и как плагин к Лайтруму.
Кроме, того, у Лайтрума есть очень полезный в пейзажной фотографии инструмент - градиентный фильтр (не говоря о куче прочих). Вот ссылка на первое попавшееся коротенькое видео по нему:

Согласитесь - очень просто и очень эффективно

Конечно, шум есть. Но если с тенями работать аккуратно, то конечное качество вполне приемлемо. Опять же, программы-шумодавы есть на крайний случай. В том же Лайтруме можно подвигать соответствующие бегунки и убрать часть шумов без потери деталей.