HubertusStuben

В структуру отельного комплекса Vier Jahres Zeiten (Четыре времени года), Maximilianstraße 24, 83471 Berchtesgaden., явно входят два ресторана, один из них для завтраков и крупных банкетов, другой - HubertusStuben с заметной историей - для ужинов. (справа желтенький - отель).

Святой Hubertus - проповедовал ценить и уважать всё живое, сохранять и преумножать то, что даёт природа. До принятия монашеского сана был заядлым охотником. Несмотря на отказ от этого пагубного для животных занятия, охотники считают его своим покровителем. Бельгийский город Сент-Юбер признан ЮНЕСКО международной столицей охоты и защиты окружающей среды. День святого Юбера - 3 ноября.

Hubertus - популярное в Европе слово. Десятки отелей и ресторанов подчеркивают этим свою близость к природе. Изображение оленя с крестом в рогах, по легенде привидевшегося святому Губерту, размещено на этикетке популярного немецкого ликёра Егермейстер (Охотничий). Крест в сиянии и имя святого, присутствует на холодном оружии.

HubertusStuben - это комнаты Хубертуса. Внутри - тут и подогреют на спиртовке, слева столик для кулинарных ритуалов.

В HubertusStuben Berchtesgaden семейные традиции и реликвии почитают, обстановка торжественно семейная. Все-таки фотографии сделанные "на ходу", со вспышкой, не передают все очарование, красоту потолков и уголков HubertusStuben.

Об ужине чуть подробнее. Полное меню на сайте http://www.hotel-vierjahreszeiten-berchtesgaden.de в разделе Essen & Trinken, в подразделе Speisekarte. Если интересно, могу опубликовать дополнительно. Мы заказали (почти наугад):
Lammfilets vom Rost mit Rosmarin und gerösteten Knoblauchscheiben, Blattspinat, gratinierte Rahmkartoffeln   18,90
(fillets of Baby-lamb with garlic, leaf spinach, gratin potatoes). Филе ягненка с розмарином и зажаренными стеблями чеснока, листьями шпината, панированым картофелем в сливках.
Geschnetzeltes vom Wildkalb, Champignons, Apfelspalten in Calvadosrahm, Broccoliröschen, Mandelspätzle  16,00
(sauté of deer, mushrooms, apples in calvados cream sauce, broccoli, almond Spätzle). Вырезка от дикого олененка, тушеная с шампиньонами и дольками яблок в кальвадосе, с соцветием брокколи, и миндальный Spätzle (клецки) в сливочном соусе.

Выставление блюда на стол - праздничная церемония, с участием 3 человек. Они быстро поняли, что разговаривать с нами бесполезно, но в соседнем зале туземцам каждое блюдо выставлялось минут 10, с обсуждением каждой тарелки и каждой кастрюлечки. Каждая составляющая блюда, как подается отдельно, так и готовится отдельно. Это легко понять по необыкновенному вкусу. Это праздник вкуса - немножко того, немножко этого, немножко у себя, немножко у соседа.

Клецки? Макароны? Но от этих макарон за уши не оттянешь. К моим медальонам из ягненка на гарнир что-то вроде обжаренной на сливочном масле картошки (каждый ломтик легко отделяется) и запеченной затем в сливках. Фантастика *** !. Но и стоимость этого весьма скромного ужина (все в кадре) - 46.40.

Может что-либо подобное происходить на улице? Наверное да, но запахи и вкусы этого ужина можно ощутить в полной мере только в комнатах святого Хуберта.
-

Gasthaus Neuhaus

Marktplatz 1, 83471 Berchtesgaden. Рейтинг - 2,2 из 5 возможных, но не обращайте на это внимания. Да, нет интернет-сайта и меню на всеобщее обозрение. Зато есть симпатичная терраска и вывеска Biergarten.  А оттуда видно "Орлиное гнездо".

И симпатичный сосед от мамы весело бегает. Голубоглазого блондина вывели в свет. Таким арийцам нельзя не радоваться.

Тосты с зеленью, салатик, супчик - все показалось необыкновенно вкусным.

Всправочниках тип ресторана: mit Biergarten (надеюсь понятно), с обедом  и с террасой. Art der Küche (Тип кухни): - Немецкая, Региональная кухня, Вегетарианские блюда. Мы выбирали местное, что-то швабское и баварское. Да, эта кухня соусами не блещет, но естся все это с удовольствием. Обслуживающий персонал своим видом (размерами, или весом) вселяет уверенность, что голодными Вы с этой терраски не уйдете.

-

Отредактировано alckon (2009-07-20 12:25:43)