Мне, как отъявленному мясоеду, интересно, как убедиться, что подадут именно филе (тонкий филей, филейную вырезку), если в меню в наименовании горячего блюда написано  filetto, в английском варианте стоит fillet , но частенько приносят что-то жесткое и со множеством связок?

)))) Т.е. сначала там что-нибудь съесть? )

При его отсутствии несколько раз была та же картина

К сожалению, я никак не могу найти визитку того ресторана, так что искать придется "наощупь".
Стоим на площади Санта Мария-ин-Трастевере лицом к собору. Справа улочка. Идем по ней (проходим собор по левую руку). Первый или второй переулок направо (примета: символ American Express на углу здания). Сразу же утыкаемся в ресторан. Домашняя кухня. Пасты изумительные. Даже не знаю, что у них вкуснее: Маринара или алла Аматричиана. В "морские" спагеттти добавляют прям какие-то коллекционные ракушки. И, что удивительно, весьма недорого.
(пока писал, нашел адрес и поставле метку на карте Гугла: vicolo del Piede)

Жена у меня та еще гурманка. Она вспоминает пасту в моцарелла-баре "Обика" (адрес есть в "Афише"), как образец итальянской пасты. Мне тоже понравилось, но все-таки чуть меньше, чем в описанном выше ресторане.

Выбор за вами. Вкусно и там и там. Первое более "староримское", второе - более "эстетско-модернистское"

Примерно там, где описывал Пупс если потрясающее блюдо (поразило новизной и небанальностью), фьори-ди-цукки  - цветки цуккини, запеченные в кляре.ура, прикрепилась

Отредактировано Лара (2007-11-19 16:47:53)