Кстати, я по всем заведениям сделала файл с кусочками карт (местонахождение) и комментариями, которые нашла. Еще чуток с Винского захватила.

Приведу список ресторанов и пиццерий, в которых были мы, с комментариями моего спутника:
Da baffetto (Piazza del Teatro di Pompeo, 18)
Эта легендарная пиццерия Рима, всегда забитая битком, где готовят аутентичную римскую пиццу – в дровяной печи, на тонком тесте, с обугленными краями. Кроме пиццы здесь подают и пасту, вторые блюда и десерты, но рекомендуется заказывать именно пиццу.

Da Francesco (Address: piazza del Fico,, Rome, Italy Phone:  +39 06 6864009)
Одно из излюбленных мест римлян, где можно попробовать простую римскую кухню по довольно низким ценам. Место маленькое и шумное, без каких-либо изысков, но с домашней теплой атмосферой. Пицца готовится в дровяной печи
Это как раз недалеко от пьяцца Навона. Мы там были - пицца обалденная!!!

Ditirambo (Address: piazza della Cancelleria, 74, Rome, Italy Phone:  +39 06 6871626)
Очень популярное место и среди местных, и среди туристов. Редкий гастрономический справочник не дает ссылку на этот римский ресторан как на один из лучших. Мне, честно говоря, еда не очень понравилась. Она была неплохая, но обычная. Видимо, у меня были слишком завышенные ожидания.

Matricianella (Via del leone, 4 - 00186 Roma Phone (+39) 06 6832100)
Без предварительного заказа практически невозможно ни пообедать, ни поужинать. Кухня отменная. Коронным блюдом в этом месте считаются ньокки, которые действительно восхитительны. Лингвине с белы трюфелем и фаршированные цветки цуккини тоже были необычайно хороши.
Сумели удивить пастой, единственное место в Риме, где она реально понравилась. Заказывал наугад – оказалась паста с почками и острым соусом.
Вообще-то почки я терпеть не могу, но в данном случае паста пошла на ура, был не в силах оторваться чтобы глоток вина сделать. Последнее, к слову, и является для меня критерием нормальной пасты.
Обязательно попробуйте артишоки и цветки цукинни. еда превосходная.
Отличное место, стоит визита.
Паста с трюфелями - лучшая из всех, что пробовали в эту поездку. Отличный выбор вин. Неспешный официант необъятных размеров поможет разобраться с тонкостями меню. Правда не следует перебарщивать в поисках совсем уж экстремальной аутентичности. А то закажете как я, пасту с бычьими хвостами - блюдо сильно на любителя, и придется объедать спутников, заказавших вменяемые блюда.
В Матричианелле подороже, рассчитывайте, что пасты будут в интервале 15-20 евро, а вторые блюда 20-25.

Vecchia Roma (Address: Piazza Campitelli 18, Rome 00100, Italy Phone:  06 686 4604)
Довольно недешевый ресторан с красивым интерьером и вымуштренными официантами. Кухня неплохая (правда, порции маленькие), но ничего особенного. То же самое можно попробовать и в других местах, по более умеренным ценам и в более непринужденной обстановке. 
Da Sergio (Address: Vicolo delle Grotte 27, Campo de' Fiori, Rome. Phone: 06/6864293)
Аутентичная римская траттория, где частенько гостей обслуживают сами хозяева – муж (видимо, Серджо) и жена.  Интерьер выполнен в стиле абсолютного минимализма (что очень привлекает), порции большие, все очень вкусно и недорого. Рекомендуется попробовать аутентичные римские блюда – буккатини аматричана и спагетти карбонара. Также стоит заказать ассорти антипаст, в которую входят различные очень вкусные закуски.
    А
Ristorante IL DRAPPO (Vicolo del Malpasso,9  Phone 06.687.73.65)
Очень красивый и уютный ресторан, предлагающий множество блюд сардинской кухни. Мы пробовали утку, поросенка, приготовленного на открытом огне, ассорти из безумно вкусных брускетт и добротное домашнее вино. Здесь совсем не дешево, но платишь за действительно вкусно приготовленные кушанья и приятную атмосферу.

Ristorante IL GIARDINO ROMANO (Address: Via Portico d'Ottavia, 18 Tel: +39 06 6880 9661)
Один из самых популярных ресторанов, предлагающих блюда римско-еврейской кухни. Невысокие цены и дружелюбный персонал. Запомнилось самое известное блюдо римско-еврейской кухни – цветки цуккини, фаршированные сыром и анчоусом.  Ягненок, тоже был совсем неплох, но бывало и получше. А вот фаршированные цветки цуккини следует пробовать обязательно, если придете в этот ресторан.
Попробовали. Вкусно, но порция была ровно 2 цветочка, в каждом из которых по 1 рыбке. Учитывайте при заказе. Очень понравились артишоки и баклажаны запеченные с пармезаном. Есть уютный зал "в саду".

La Taverna dei Fori Imperiali ( Address: via Madonna dei Monti, 16, Rome, Italy)
Не смогли попасть (ввиду отсутствия свободных столиков), но судя по отзывам и наполненности местными жителями, место должно быть что надо.

Называется "Corsetti il Galeone" Здесь дороговато, но очень вкусно. Это рыбный ресторан. Взять нужно ТОЛЬКО suppa di peshe и вина белого di casa - восторг обеспечен! Верх, второй этаж для туристов. Будут туда посылать, не ходить - там другое ВСЕ.

там дешево и вкусно, но совсем не туристически! Называется "Ivo A Trastevere"

и еще на моей любимой Кампо деи Фьори, если встать на ней также как Джордано Бруно, напротив чуть слева УМОПОМРАЧИТЕЛЬНАЯ pizza da portare via, особенно bianca! Народ специально хрен знает откуда приезжает поесть и с собой взять, там на вынос пицца. Но Вы же будете на Кампо 

Dell'Omo‎
Via Vicenza, 18, 00185 Roma, Italy
+39 06 490411 – +39 333 211 1274 (Мобильный телефон) ‎
trattoriadellomoroma.com
Общественный транспорт: Termini (207 м ЮЗ)  A, B

она почти в начале улицы, сразу за японским рестораном и интернет-кафе.
Там чудная семейка заправляет - такой дедок (как из старых итальянских фильмов, глава семейства) Джиро и его сын Антонио. Очень симпатично и вкусно.
Очень вкусная кухня. Пробовали артишоки по-римски, видов 5 пасты, стейки - вкусным было абсолютно все. Хозяин дяденька очень импозантный. Каким образом считает так и не поняли, с нашими подсчетами счет не совпал ни разу, причем как в меньшую так и в большую сторону были отличия. Часов в 8 вечера может места свободного не быть.
Очень вкусные спагетти Аматричиана (проверено!)
Я брала там Аматричиану - божественно... Цены - вообще приятно поразили...

Еще могу посоветовать Al palazzaccio (аль палаццачио) и находится на Via Ennio Quirino Visconti, 66. Метро Лепанто (Lepanto) и вниз по via Cicerone в сторону пьяццы Кавур, на углу Via Cicerone и via E.Q.Visconti. В Прати, рядом с улицей Кола ди Риенцо. Впрочем, если соберетесь - кормят там очень вкусно и очень приятно вообще.

Были. Замечательное место. Мой муж был в восторге - ему понравилось больше всего в Риме...

"Spinosi Alberto Via del Mascherino 60-62-64. "5 минут пешком от Собора Св петра (если выберетесь в Ватикан) - лучшего места для обеда не найти такого итальянского антуража я больше нигде не наблюдала, а кормят чертовски вкусно просто до визга и треска за ушами вкусно". "
Действительно очень вкусно, порции большие, очень быстро обслуживают. Хозяева муж и жена уже в возрасте, общаются с посетителями без лишних сантиментов, но зато как кормят!
нам вот он не понравился (( мы еще год назад хотели туда сходить, начитавшись положительных отзывов, но не дошли и оставили до следующего раза. а в этот раз пришли туда и разочаровались. антипасти оказались никакими: всего лишь несколько кусков ветчины, небольшая моцарелла и оливки (которые мы вообще не едим), при этом когда мы спрашивали, что входит в антипасти, тётка нам нетерпеливо кричала "тутти-тутти"! каннелони моему спутнику не понравились. а я ела сальсичу: на вкус хороша, но в огромной луже масла.
а уж про бесцеремонное обращение я вообще молчу, хоть теоретически это не пугает, но когда тебе на всю террасу орут "капито!" (или акапито или как там по-итальянски будет "ладно"), неприятно

Рекомендую La Matriciana
Via del Viminale, 44 - 00184 Roma
Tel. 064881775 - Fax 0648986848 - info@lamatriciana.it
попробуйте пасту с трюфелями
Antica Trattoria "La Matriciana" (famiglia Crisciotti), Via del Viminale, 44
- наименее понравившееся из посещенного, не могу выделить какой-то одной изюминки. Все вроде бы неплохо, но в отличие от других ресторанов не было какой-то фишки, которая бы запомнилась. Паста с трюфелями по крайней мере понравилась меньше, чем в Matricianella. А может просто не сильно голодные были, но в общем не срослось у нас с ним.
Giorno di chiusura: sabato

Galleria Sciarra (Piazza dell Oratoria, 75) Ходила по рекомендациям с разных форумов, эти понравились больше всего. Ну очень вкусно кормят и люди душевные. Баранья нога в галерее Скьярра с картошечкой - ммм... Ну паста понятно, про пасту и не говорю  Цены - паста там что-то около 10-12 евро была вроде, баранья нога (с вкуснейшей картошечкой) - 16. Рыбные блюда дороже (не помню, ибо не ем). Десерты по 5 евро.
Это в центре, рядом с туристической виа Корсо, но во дворе, поэтому знают практически только местные или как мы случайно забредшие туристы. Очень рекомендую: и пасты и пицца и мясо всякое разное. Держат его два брата - колоритные такие итальянцы.

Насчет времени работы - все приличные ресторанчики, где еда, закрыты с 15-00 до 19-00. Но часто можно найти какой-нибудь кусок пиццы (и, черррт, всегда вкусный  ) в каком нибудь маленьком баре.

И еще одно местечко в последний раз нам подсказал гид: La antica Birreria Peroni, Via di
San Marcello 19, это обычная пивная семейная с 1906 года, найти ее не очень
просто, но если посмотреть Гугл - можно. Говорят там какое то уникальное для
Рима пиво, я не любитель его, но друзья восхищались. Но самое вкусное там - это
артишоки. Я пробую это блюдо везде, где доводится бывать, и хотя по способу
приготовления больше люблю их есть в Испании, это блюдо в этой простой пивной с
деревянными столами и скамьями нечто уникальное.... 

а вообще есть чудесный(!!!) частный ресторан близ фонтана ДеТреви. называется Венера. если встать спиной к фонтану войдите во двор и тут же поверните налево в еще один двор. в любом случае на площади перед фонтаном вам впарят флаер.
ресторан держит одна семья как я понял, и работает он днем, потом закрывается и снова открывается вечером. вкусный и уютный офигенно. реально этот ресторан у нас с женой одно из самых приятных впечатлений от Рима.

Добавлю интересное место! Trattoria Da Gino, Vicolo Rosini, 4, рядом с Piazza del Parlamento. Случайно зашли в обеденное время и все было занято. Заказали стол и через 40 минут вернулись. Сидели одни местные. Очень недорого и очень вкусно. Все остальное сравнивали с этим местом!
1. Trattoria Da Gino (Vicolo Rosini, 4) - за углом за Площадью Парламента - единственное место, куда сходили дважды - очень удобно расположено, поэтому как точка для обеда при прогулках по центру подходит отлично. В принципе полноценным рестораном ввиду скромности интерьера (особенно по московским меркам) назвать сложно, но едальня весьма достойная.
Как и везде в хороших местах, отличная паста (и традиционная алла матричиана, и ньокки, и остальные), не сильно изысканные, но очень вкусные вторые блюда. Оссо букко, которое я там ел, поставлю на первое место среди всех итальянских харчевен (а в Италии бывать и соответственно, питаться, доводилось). Домашнее вино супер. Десерты тожи неплохи (домашнее мороженое с клубникой в жаркую погоду - то, что надо).
Заранее записываться необязательно, можно прийти, стать в живую очередь с аборигенами, а еще лучше подойти в начале обеденного времени и зафиксировать столик на себя на точное время примерно через час-полтора и дальше идти гулять.
Карты не принимают, а найти работающий банкомат в центре Рима - не самая простая задача, как выяснилось. В Da Gino цены более чем умеренные, типа 40-50 евро на двоих с большим кувшином домашнего вина и десертами, но только мы не ели сразу и пасту и второе (т.к. это нереально много), брали что-то одно, ну и антипасти тоже скорее всего одну на двоих достаточно.

К списку Чонкина хочу добавить проверенные нами места:
- Wine Bar "Trimani", Via Goito, 20, tel 06-446-9661 (5 мин пешком от площади
Республики)- для любителей вина, прошутто и итальянского сыра (попробуйте Amarone, Barbaresco), мы ходили сюда 3 раза

Так вышло, что наш отель и упомянутая здесь Antica Trattoria "La Matriciana"
(famiglia Crisciotti), Via del Viminale, 44, находились в одном здании. Но были
сплошные праздники, и "La Matriciana" как-то нерегулярно открывалась. Местные
порекомендовали нам находящуюся тут же за углом, через дорогу (Via Napoli, 4)
тратторию "Boheme" (известную ранее как "Abruzzi"). Очень хвалили. В итоге,
питались там почти каждый день. Вкусно и недорого (дешевле "La Matriciana").
Больше всего запомнились жареный ягненок и анчоусы au gratin (обжаренные в
сухарях и тёртом сыре). Карту вин спецом не изучали, но Шираз был отменный.

Могу порекомендовать ресторан "Hostaria del Moro da Tony", Vicolo del Cinque,
36, 00153 Rome, Italy Tel: +39 06 5809165 (район Трастевере, недалеко от набережной). Довольно большое меню, готовят очень быстро. В наличии были блюда, приготовленые из свежего мяса и рыбы. Цены: паста от 7 евро, пицца от 7 евро (муж брал пиццу за 9 евро, очень понравилась), лазанья 7 евро, мясное асотри минимум для 2х человек - 36 евро, рибное асорти 43 евро, домашнее вино 8 или 9 евро за бутылку, пиво маленькое 4
евро, большое 5 -6 евро, равиолли 9 евро, тирамиссу 4 евро, капучино 3 евро. Это
цены и блюда, которые мы пробовали и которые я успела запомнить. Место
популярное, много было итальянцев с семьями, нашли случайно и не пожалели.

Мне понравился Target на Via Torino. Сама бы не купилась на англоязычное
название - подсказала одна американская мадам. Она со своим мужем итальянцем
часто там бывает. Вечером посетители в основном белые воротнички (итальянцы). Галдеж стоит конкретный  Готовят отлично. Официанты итальянцы, веселые ребята  Все красиво,  все как надо.

Ресторан в центре Рима, недалеко от фонтана Треви и Испанской лестницы, Al Boscetto (via del boschetto, 30) - не путать с ресторанчиком по соседству del boschetto, паразитирующем на его популярности. Мы вчетвером умудились наесть в первый раз с двумя кувшинами вина меньше чем на 60 евро, при том, что был потрясающий ягненок на гриле (я не люблю баранину категорически - но это было нечто!) и паста с трюфелями. А официант у нас был потрясающий... я готова ходить в это место только ради него - лучшего официанта я не встречала ранее, и не только я, но и моя подруга работавшая в ресторанном бизнесе. Дают скидку для последующих посещений, но я бы туда ходила и без всяких скидок, что мы и делали в оставшееся время. В общем, рекомендую категорически. Были в Боскетто два раза - вкусно, приятно. В первый вечер обслуживал очаровательный официант-полиглот, толково советовавший (среди нас была соблюдавшая диету - в Италии!), юморной, внешне похожий на П. Любимцева. Место, конечно, облюбовано туристами, но и местные сидели. По сути: все остались довольны - и лопавшие, и сидевшие на диете. В феттучини с белыми грибами было, наверно, 50:50 пасты и грибов (правда, мы были в сезон), отличная ягнятина и нежная панна котта.

Da Alberto - адрес к сожалению не записал - маленький ресторанчик на одной из площадей в Трастевере. Зашли пообедать случайно, не по рекомендации, выбрав по
принципу: "самая большая очередь из итальянцев". Достойная траттория именно для обеда, для ужина было бы слишком "минималистично", так же, как и Da Gino. Есть надо простые блюда типа "спагетти альо э ольо", кусок запеченной свинины и т.д.
Можно просто посмотреть на соседей по столу (а там общие столы, как в Спинози) и попросить то же самое.

Taverna Trilussa, Via del Politeama, 23 - однозначный лидер данного отчета.
Достаточно большой (по римским меркам) ресторан в Трастевере, но места надо заказывать как минимум с утра на вечер, а лучше за день. Меню реально впечатляет. Одни сыры из разных видов молока и разных регионов Италии занимают страниц 5. То же самое по ветчинам и прочим мясным закускам. Рекомендую взять дегустационное меню, около 100 евро на человека, но того стоит. Их фирменные ньокки с рикоттой - это нечто. Все остальное тоже на высоте. К каждой перемене блюд подают бокал вина, специально подобранный именно к этому блюду. В общем, несмотря на общий антураж простяцкой таверны (на мой взгляд в поездке это даже плюс, потому что ходить в пафосные места с дресс-кодом и дизайнерской посудой на накрахмаленных скатертях в этот момент совершенно не хочется), еда вполне отвечает уровню именно высокой кухни. Обязательное место для повторного похода в следующую поездку.

А уж выбор вина вообще ограничен только вашим кошельком и воображением Но вообще не стоит бояться, в каждом ресторане есть домашнее вино за очень разумные деньги, ну и блюда есть меньше 10 евро - самые базовые и простые, типа спагетти альо э ольо, безо всяких навороченных ингредиентов, но не значит, что не вкусные, так что приятного аппетита 

По пути попалась спагетерия-пиццерия из списка - L"arcchetto, Via dell Archetto,26. Огромное спасибо форумчанам, указавшим это заведение! Крахмальные скатерти и салфетки, которые убираются в стирку после каждого клиента, вкусное вино, спагетти с горгонзолой и шпинатом , пицца на дровах, отличные официанты.
Рекомендуем категорически! Вино 0,5л - 4евро, пицца, спагетти 7-9евро.
Перепробовали разные пасты и пиццы из меню - все было вкусно, вино каждый раз было чуть другое, но неизменно хорошее, панакота, тирамису - все вкусное. Еще такая приятная мелочь: из дверей иногда выходит повар и окидывает взглядом посетителей, увидел, что спагетти у меня уже остыло, подходит и предлагает добавить свежего горячего соуса. Только соус надо приготовить, сеньора подождет?
Через 10 минут приносит мою тарелку со свежим горячим соусом.

Где вкусно и не дорого поесть в Риме? Какие рестораны лучшие в Риме? На эти вопросы мы поможем вам найти ответы.
Abruzzi
Via del Vaccaro 1, Rome
Кухня: итальянская
Отличная итальянская еда, по привлекательным ценам делает это место очень привлекательным для студентов.
Средняя цена блюда: 8-15 ?

Caffetteria Canova Tadolini
Via del Babuino 150 A-B, Rome
Кухня: итальянская
Находится всего в нескольких шагах от Пьяца дель Пополо. Здесь можно поесть не дорого в Риме.
Средняя цена блюда: 12-20 ?

Hostaria Nerone
Via Terme di Tito 96, Rome
Кухня: итальянская
Итальянские закуски ассорти показывают щедрость областей Италии и окружающих ее морей. Спагетти с моллюсками и, фаворит, паста fagioli (с бобами).
Средняя цена блюда: 8-15 ?

L'Orso 80
Via dell'Orso 33, Rome
Кухня: итальянская
Потрясающие основные блюда включают жареную рыбу; пасту с белыми грибами; и фирменное блюдо abbacchio allo spiedo (ягненок)
Средняя цена блюда: 8-18 ?

Oscar Wine
Via Palermo 6, Rome
Кухня: итальянская
Чудесные мясные закуски прибывают из Тосканы, а в самом винном ресторане вы сможете найти вина из секретных погребов города.
Средняя цена блюда: 10-20 ?

Coriolano, Porta Pia
Via Ancona 14, Rome
Кухня: итальянская
Попробуйте чудесную пасту с соусом из лобстера.
Средняя цена блюда: 15-30 ?

Colline Emiliane
Via Avignonesi 22, Rome
Кухня: итальянская
Здесь делают пасту, лучше которой вы не найдете в Риме. А также чудесные пельмени с кремовым соусом и трюфелями.
Средняя цена блюда: 15-30 ?

Еще (если сезон) - то прошутто с дыней (мелони) - как закуску (антипасти)
Если соберетесь в Прати (это район за Ватиканом) там спечиалита - рыба и грибы, но и пасты хороши.
Вообще, если брать римскую кухню, то в первую очередь это как раз спагетти Аматричиана, артишоки (ах, артишоки!) по римски или по еврейски.
От себя могу посоветовать пасту с соусом песто (это фантастически вкусно и ароматно) и пасту с лососем (сальмон). Если любите морепродукты, то пасту фрутти де маре или вонголе (морепродукты или мидии). Но это уже не римская кухня, но все равно очень вкусная. Карбонара! римская-римская. Еще добавлю цветки цуккини, совсем о них забыла вчера. Цветки цуккини звучат так: фьори ди дзуккини (рипьени - фаршированные, фритти - во фритюре, жаренные) то есть: Fiori di zucchini ripieni/fritti.

от себя могу выделить - pasta caccio e pepe, pasta alla matriciana, saltimbocca alla romana, trippa alla romana, carciofi alla giudea, carciofi alla romana, fiori di zucca ripieni e fritti, scottadino di agnello ну и тд.

La Taverna dei Fori Imperiali ( Address: via Madonna dei Monti, 16, Rome, Italy)
Не смогли попасть (ввиду отсутствия свободных столиков), но судя по отзывам и наполненности местными жителями, место должно быть что надо.