Для молодежи (и не только) данные по хостелям можно найти на сайте объединения таких гостиниц АН"А  http://www.iyha.org.il/Rus/Index.asp?Ca … ticleID=70
               http://www.iyha.org.il/Rus/Index.asp?CategoryID=58
-это страничка по Иерусалиму.Единственный недостаток-на сайте нет цен,они уточняются непосредственно при обращении.Для примера одна ночь в хостеле Рабин в Иерусалиме для двух человек стоит около 110 долларов,включая завтрак,в Агарон-90 долларов,тоже включая завтрак.Нет ограничений по возрасту и вероисповеданию.
Телефоны для связи там yказаны местные, из России надо набирать например,для "Агрон" Выход на международную связь(например,8-10),далее 972-2-6217555 и 1 (для английского языка).